A designer Mirim Seo criou a Ugly Fruit como uma forma de responder ao desperdício de frutas e vegetais “machucados” jogados no lixo. Como muitos destes alimentos estão perfeitamente frescos e comestíveis, a Ugly Fruit faz sucos, geléias e frutas secas destes produtos “feinhos” doados por mercearias locais.

"A ideia surgiu do fato de que os mercados dos Estados Unidos desperdiçam 15 bilhões de dólares em frutas e vegetais todo ano porque estão machucados e descoloridos. Mas eles ainda estão frescos e comestíveis. Eu vi uma oportunidade de acabar com o desperdício, e assim nasceu a Ugly Fruit.” – Mirim Seo